Свържи се с нас

Любопитно

Три кулинарни рецепти се състезават за вота на феновете

Published

on

снимка: Pixabay.com

Продължава кулинарният конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“, обявен по повод 55-та годишнина от откриването на музей „Етър“. За месец май предлагаме на вниманието на приятелите на музей „Етър“ няколко одобрени от сциалистите в музея рецепти, получени до 15 май на адрес: d.hristov@etar.bg.

Първата рецепта е записана от Илия Стефанов Станев, позната е през 30-40-те години на ХХ век в с. Горнова могила, община Габрово. Открита е в с. Горнова могила при теренно проучване по проект „Строителните занаяти в Стара планина“ през 2018 г.

Рецепта за Горновски таратор

По горновска рецепта таратор се прави от консервирани краставици на търкалета нарязани ситно на танур (стругована дървена поставка). Върху краставиците се нарязват на едро 3-4 обелени печени пиперки, 1-2 домата или доматено пюре, на ситно нарязани няколко скилидки чесън, няколко стръка сух или пресен копър.

Всичко това се поставя в съд и се залива със студена вода, като се оставя да габардяса. Разбира се оцетът и солта са на вкус.

Особено по жътва, през знойните дни, нашите селяни не сядаха на обяд без този таратор. Той се използваше и като мезе за ракийката, която се засмукваше за по-вкусно със сламка. През зимата пак се правеше такъв таратор, но с варено захарно цвекло и сухи пиперки, които се запарват.

Втората рецепта е за традиционна зелена баница – щирник. Изпратена ни е от Иванка Лилова от Габрово.

Две, три глави зрял лук и няколко стръка зелен се кавърдисват – запържват, задушават, в олио. Добавя се зеленината, нарязана на дребно.

Това може да бъдат листа на лапад, цвекло, лобода, киселец и др., които се задушават заедно с лука. Прибавя се една шепа ориз, която също се запържва със зеленията, като се добавя малко топла вода да поври сместа.

Когато плънката е готова, тавата, в която ще се прави щирника, се намазва с олио и в нея започват да се редят тестените листи, като всеки лист се намазва преди поставянето му с олио и се наръсва с плънката. И така докато се запълни тавата. Последният лист, който се поставя най-отгоре, се намазва само с олио.

Тавата се поставя във фурната и се пече до зачервяване и готовност. Щирник се прави обикновено през време на пости и в него няма мляко, яйца или сирене.

Искам да уточня, че в народните рецепти няма точни пропорции на необходимите продукти. По принцип количеството на зеленината е „на око“ и „на шепа“, зависи и за колко души се приготвя ястието, колко голяма е тавата – по-голяма тава, повече зеленина.

Оризът – шепа, не много, лукът – поне 2, 3 глави зрял и още толкова зелен.

Пролетно време моята баба правеше следната манджа: запържваше нарязана на малки кубчета сланина, към нея прибавяше повече нарязан зелен лук, запържваше и него, накрая объркваше всичко с две-три яйца. Когато в къщи влезеха неочаквано гости, яденето ставаше за минути.

снимка: Pixabay.com

Третата рецепта е изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса и вече има две спечелени награди.

Рецепта, изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса „Гозби по стари традиционни рецепти“ и вече има две спечелени награди. Ето какво написаха новочерненци:

Здравейте, отново и през месец май. Представяме ви рецепа, преборила с времето, запазена от поколенията, която присъства на трапезата на новочерненци за Гергьовден и в наши дни.
Агнешко с булгур на пещ за Гергьовден

Необходими продукти:
Пресен лук – 1 връзка
Стар лук – 1-2 глави средно големи
Моркови -2 бр.
Червен пипер – 1бр.
Зелен пипер – 1бр.
Пшеничен булгур – 0,500 гр.
Вода -1,5л.
Агнешко месо – 2,5 кг.
Домати от консерва – 400 гр.
Юзум /джожан/
Лющян /девисил/
Черен пипер
Червен пипер млян
Сол на вкус
Олио – 200 мм.

Начин на приготвяне:

В загрятото олио запържваме нарязаните зеленчуци. Прибавяме булгура и го запържваме докато стане „стъклен“, за да може при печенето да остане пръхкав, а не клисав. Прибавят се доматите, подправките и сол на вкус. Агнешкото месо се нарязва на порции и се осолява, след което се нарежда в тавата.

Прибавя се булгура и заливаме с водата. Покриваме тавата с агнешкото було и я мятаме в предварително опалената и нагрята пещ. Замазваме отвора на пещта и печем 2 часа. И ето го готово агнешкото с булгур на пещ по новочерненски. Приятен апетит!

Рецептите може да откриете в страницата на музея във Фейсбук и да подкрепите тази, която ви допада, като я харесате.

Автор на рубриката, посветена на кулинарния конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“ е Дамян Христов, екскурзовод в музей „Етър“.


Следете ни и във Фейсбук на:
https://www.facebook.com/gabrovonews/

Икономика

Polaris Lighting разширява търговската си мрежа с нов шоурум в София

Published

on

Polaris Lighting разширява търговското си присъствие в България с нов шоурум и складова база в София. Обектът се намира на бул. „Цветан Лазаров“ 71, ет. 2, сграда СИМА, и е създаден като място за избор, сравнение и консултация при покупка на осветление за дома, бизнеса и различни професионални проекти.

Новото пространство е част от развитието на компанията извън централния ѝ офис във Варна и допълва присъствието ѝ в София, Пловдив и Велико Търново. За клиентите това означава по-лесен достъп до реален шоурум с площ над 500 кв.м, в който осветителните решения могат да бъдат разгледани на живо, а не само чрез снимки, каталози или технически описания.

Повече възможности за избор на осветление
Осветлението е важна част от всяко жилище, офис, търговски обект, хотел, ресторант, фасада или външно пространство. То не определя само колко светло ще бъде едно помещение, а влияе върху удобството, атмосферата, безопасността и начина, по който се възприема цялата среда.

Затова при избора на осветителни тела все по-често се търси не просто красив модел, а работещо решение. Има значение каква е цветната температура, колко силна е светлината, накъде е насочена, дали заслепява, как се монтира и дали е подходяща за конкретното помещение.

В новия шоурум на Polaris Lighting клиентите могат да видят различни типове осветление в реална среда. Това е полезно както за хора, които обзавеждат жилище, така и за собственици на търговски обекти, управители на офиси, хотелиери, ресторантьори, архитекти, интериорни дизайнери и строителни специалисти.

От декоративни лампи до технически системи
В обекта са представени разнообразни решения за интериорно, екстериорно, архитектурно, техническо и индустриално осветление. Сред тях са декоративни лампи, полилеи, плафониери, аплици, LED луни, спотове, LED панели, LED ленти, релсови и магнитни системи, линейни профили, фасадно, градинско, улично, аварийно и промишлено осветление.

Особен интерес представляват системните решения, които позволяват по-гъвкаво планиране на пространството. Магнитните и релсовите системи например дават възможност осветителните тела да се комбинират, преместват и насочват според нуждите на помещението. Това ги прави подходящи за жилища, офиси, магазини, шоуруми и заведения, където разпределението или акцентите могат да се променят във времето.

Освен стандартни решения за дома, Polaris Lighting предлага и осветление за по-специфични приложения – фасади, паркове, градини, складови помещения, индустриални пространства, аварийни изходи и обществени сгради. Така компанията покрива широк кръг от нужди – от единична покупка до цялостно осветително решение за обект.

Компания с дългогодишен опит
Polaris Lighting е част от „Поларис Продукт“ ООД – компания с над 30 години опит на българския пазар. Дейността ѝ включва дизайн, производство, доставка и инсталация на различни видове интериорно и екстериорно осветление.

През годините компанията е работила по различни по мащаб и предназначение проекти – офиси, търговски площи, ресторанти, хотели, обществени и индустриални пространства. Този опит е важен, защото изборът на осветление често изисква съобразяване с конкретна архитектура, функция, бюджет, срокове и технически условия.

За професионалната аудитория Polaris Lighting предлага и проектна подкрепа. При част от системните решения са налични технически файлове и информация, които могат да бъдат използвани от архитекти, проектанти и дизайнери при подготовка на чертежи, визуализации и светлотехнически изчисления.

Връзка между шоурум и онлайн избор
Новият шоурум в София се допълва от онлайн присъствието на компанията. Чрез Polarislighting.bg клиентите могат да се ориентират в продуктовите категории, системите, проектите и техническите решения на бранда. За директна онлайн покупка работи и DesignZone.bg – специализиран онлайн магазин за осветителни тела, свързан с Polaris Lighting.

Тази комбинация между физически обект и онлайн канал е удобна за клиенти от различни градове. Първоначалният избор може да започне онлайн, а при по-сложни решения да продължи с консултация и реален преглед в шоурум. Това е особено полезно при обзавеждане на нов дом, ремонт, изграждане на офис, търговска площ, заведение или хотел.

Нов етап в развитието на търговската мрежа
Откриването на новия шоурум и складова база в София е част от по-широкото развитие на Polaris Lighting на българския пазар. Компанията разширява възможностите си за обслужване на клиенти, проектанти, строителни фирми и бизнеси, които търсят не само осветителни тела, а по-цялостен подход към светлината.

Новият обект дава възможност за по-бърз достъп до мостри, консултация, сравнение на модели и избор на решения според конкретното приложение. Така Polaris Lighting затвърждава позицията си като доставчик на осветление за дома, бизнеса, обществените пространства и професионалните проекти.

Шоурумът и складовата база на Polaris Lighting в София се намират на бул. „Цветан Лазаров“ 71, ет. 2, сграда СИМА. Работното време е от понеделник до петък, от 09:30 до 18:00 ч.

Зареди още

Любопитно

Честит 1 юни, мили деца!

Published

on

Международният ден за защита правата на детето датира още от първата четвърт на XX век. През 1924 г. в Женева е приета и провъзгласена Декларация за правата на детето.

Тя прокламира, че цивилизацията е длъжна да даде на децата всичко най-добро, достъп до достиженията на материалното, духовно и социално развитие, независимо от расовата, народностна и верска принадлежност.

По инициатива на столичните лекари – д-р Стоян Ватев и д-р Димитър Киров през 1925 г. българското дружество „Червен кръст” основава „Съюз за закрила на децата в България”.

Две години по-късно (1927 г.) Сдружението обявява за Ден на детето – вторият неделен ден след Великден, Неделя на мироносците. Денят на българското дете е под покровителството на княгиня Евдокия, която е ръководител на Върховен комитет с председател софийският митрополит Стефан.

Празникът е отбелязван официално с литературно-музикални програми, с много детски изяви и игри. В инициативата се включват и духовните средища, в които се създават трапезарии, летовища и детски лагери.

През ноември 1949 г. Съветът на Международната демократична федерация на жените решава 1 юни да се отбелязва като Международен ден за защита на децата. Същата година 51 държави по света се присъединяват и започват да честват тази дата.

В България празникът става популярен след 1949 г., а от 1 юни 1950 г. започва да се чества като Международния ден на детето.

През 1954 г. ООН и ЮНЕСКО обявяват 20 ноември за Световен ден на децата. На същата дата през 1959 г. е приета и нова Декларация за правата на детето, а тридесет години по-късно и Конвенция за правата на децата. ООН предлага на държавните правителства сами да преценят на кой ден да се отбелязва празника на детето.

Днешният ден Габрово ще отбележи с мащабен празник. Той ще събере най-малките жители на града и техните семейства в следобедните часове на площад „Възраждане“ и в парк „Градинката с мечето“. Събитието ще предложи музика, игри, артателиета, спортни занимания, танци и още много активности на открито.

Началото ще бъде поставено в 16.30 часа на сцената на площад „Възраждане“ със спектакъла на детските градини „Градът на мечтите“. От 18.00 часа отново там публиката ще може да се наслади и на концерт на Фолклорен ансамбъл „Габровче“, а при лошо време той ще се проведе в Дома на културата „Емануил Манолов“.

Паралелно с концертите в любимия на габровци парк „Градинката с мечето“ от 17.30 часа ще започне артистична програма с игри и забавления. Предвидени са творчески дейности, изработване на хвърчила, рисуване, игри за памет и координация, както и различни спортни предизвикателства, сред които крикет, футболен слалом, баскетбол, мини щафети и семейни игри.

Специални гости на празника ще бъдат любими приказни герои, които ще посрещат децата за снимки и весело настроение. За всички участници са подготвени изненади, награди, 360- градусова атракция и положителни емоции.

Зареди още

Култура

Габровски захарни декоратори представят България чрез ядливо изкуство

Published

on

Габровските захарни декоратори шеф Мария Озтюрк, Албена Божидарова, Ваня Гавазова-Митева, Диана Петракиева и Надежда Аврамова представят своя талант и майсторство в националната захарна асамблея „Моята България“ – изложба, която обединява български творци от страната и чужбина в общ културен разказ за България.

Тяхното участие поставя Габрово сред активните центрове на съвременното захарно и арт декораторско изкуство у нас. Чрез изцяло ръчно изработени композиции от ядливи материали габровските автори показват, че сладкарството може да надхвърли познатите си граници и да се превърне в изящна форма на скулптура, живопис и културно послание.

Произведенията на габровските захарни декоратори са създадени с висока прецизност, художествен усет и сложни техники за моделиране. Всеки детайл е изработен на ръка, а всяка композиция носи емоционален разказ, вдъхновен от българската история, традиции, духовност и национална памет.

„За нас това участие е не само професионално признание, но и възможност да покажем, че захарното изкуство може да разказва истории, да съхранява памет и да носи силно българско послание. Вярваме, че когато едно произведение е създадено с вдъхновение и майсторство, то говори на универсален език“, споделят габровските захарни декоратори.

Особено значимо е, че всички експонати са изработени изцяло от ядливи материали, но не са предназначени за консумация. Те представляват висок клас захарно и арт декораторско изкуство, в което захарта се превръща в материал за създаване на скулптурни произведения с културна и емоционална стойност.

Захарната асамблея „Моята България“ е създадена от шеф Мария Озтюрк – утвърден захарен артист, международен съдия и многократно отличаван творец в престижни международни конкурси. Началото на проекта е поставено през 2017 година, а през годините асамблеята се превръща в едно от най- разпознаваемите български събития в света на захарното изкуство.

Юбилейното издание през 2026 година е под надслов „Разкажи България“ и събира творби на 44 участници: българи, живеещи както в България, така и в Англия, Уелс, Ирландия, Белгия, Италия и Турция. Участниците са представители на 19 български града и населени места, което подчертава националния и международния обхват на проекта. Изложбата представя теми от българската история, духовност, фолклор, архитектура и култура.

Сред сюжетите оживяват образи и символи, свързани с българската държавност, православна традиция, народни обичаи, емблематични личности и културни забележителности. Тазгодишното издание ще се проведе в рамките на третия Фестивал на захарните изкуства в България – събитие, което все по-уверено се утвърждава като една от най-значимите сцени за захарно и арт декораторско изкуство у нас.

С участието си габровските захарни декоратори доказват, че България има творци, способни да създават произведения, които впечатляват не само със своята красота, но и със сложността на изпълнението, силата на посланието и уважението към културното наследство.

Зареди още

Реклама

Популярни новини от последната седмица