Любопитно
Три кулинарни рецепти се състезават за вота на феновете

снимка: Pixabay.com
Продължава кулинарният конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“, обявен по повод 55-та годишнина от откриването на музей „Етър“. За месец май предлагаме на вниманието на приятелите на музей „Етър“ няколко одобрени от сциалистите в музея рецепти, получени до 15 май на адрес: d.hristov@etar.bg.
Първата рецепта е записана от Илия Стефанов Станев, позната е през 30-40-те години на ХХ век в с. Горнова могила, община Габрово. Открита е в с. Горнова могила при теренно проучване по проект „Строителните занаяти в Стара планина“ през 2018 г.
Рецепта за Горновски таратор
По горновска рецепта таратор се прави от консервирани краставици на търкалета нарязани ситно на танур (стругована дървена поставка). Върху краставиците се нарязват на едро 3-4 обелени печени пиперки, 1-2 домата или доматено пюре, на ситно нарязани няколко скилидки чесън, няколко стръка сух или пресен копър.
Всичко това се поставя в съд и се залива със студена вода, като се оставя да габардяса. Разбира се оцетът и солта са на вкус.
Особено по жътва, през знойните дни, нашите селяни не сядаха на обяд без този таратор. Той се използваше и като мезе за ракийката, която се засмукваше за по-вкусно със сламка. През зимата пак се правеше такъв таратор, но с варено захарно цвекло и сухи пиперки, които се запарват.
Втората рецепта е за традиционна зелена баница – щирник. Изпратена ни е от Иванка Лилова от Габрово.
Две, три глави зрял лук и няколко стръка зелен се кавърдисват – запържват, задушават, в олио. Добавя се зеленината, нарязана на дребно.
Това може да бъдат листа на лапад, цвекло, лобода, киселец и др., които се задушават заедно с лука. Прибавя се една шепа ориз, която също се запържва със зеленията, като се добавя малко топла вода да поври сместа.
Когато плънката е готова, тавата, в която ще се прави щирника, се намазва с олио и в нея започват да се редят тестените листи, като всеки лист се намазва преди поставянето му с олио и се наръсва с плънката. И така докато се запълни тавата. Последният лист, който се поставя най-отгоре, се намазва само с олио.
Тавата се поставя във фурната и се пече до зачервяване и готовност. Щирник се прави обикновено през време на пости и в него няма мляко, яйца или сирене.
Искам да уточня, че в народните рецепти няма точни пропорции на необходимите продукти. По принцип количеството на зеленината е „на око“ и „на шепа“, зависи и за колко души се приготвя ястието, колко голяма е тавата – по-голяма тава, повече зеленина.
Оризът – шепа, не много, лукът – поне 2, 3 глави зрял и още толкова зелен.
Пролетно време моята баба правеше следната манджа: запържваше нарязана на малки кубчета сланина, към нея прибавяше повече нарязан зелен лук, запържваше и него, накрая объркваше всичко с две-три яйца. Когато в къщи влезеха неочаквано гости, яденето ставаше за минути.

снимка: Pixabay.com
Третата рецепта е изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса и вече има две спечелени награди.
Рецепта, изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса „Гозби по стари традиционни рецепти“ и вече има две спечелени награди. Ето какво написаха новочерненци:
Здравейте, отново и през месец май. Представяме ви рецепа, преборила с времето, запазена от поколенията, която присъства на трапезата на новочерненци за Гергьовден и в наши дни.
Агнешко с булгур на пещ за Гергьовден
Необходими продукти:
Пресен лук – 1 връзка
Стар лук – 1-2 глави средно големи
Моркови -2 бр.
Червен пипер – 1бр.
Зелен пипер – 1бр.
Пшеничен булгур – 0,500 гр.
Вода -1,5л.
Агнешко месо – 2,5 кг.
Домати от консерва – 400 гр.
Юзум /джожан/
Лющян /девисил/
Черен пипер
Червен пипер млян
Сол на вкус
Олио – 200 мм.
Начин на приготвяне:
В загрятото олио запържваме нарязаните зеленчуци. Прибавяме булгура и го запържваме докато стане „стъклен“, за да може при печенето да остане пръхкав, а не клисав. Прибавят се доматите, подправките и сол на вкус. Агнешкото месо се нарязва на порции и се осолява, след което се нарежда в тавата.
Прибавя се булгура и заливаме с водата. Покриваме тавата с агнешкото було и я мятаме в предварително опалената и нагрята пещ. Замазваме отвора на пещта и печем 2 часа. И ето го готово агнешкото с булгур на пещ по новочерненски. Приятен апетит!
Автор на рубриката, посветена на кулинарния конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“ е Дамян Христов, екскурзовод в музей „Етър“.

Следете ни и във Фейсбук на:
https://www.facebook.com/gabrovonews/
Любопитно
Третият национален Patrol събор ще се проведе в началото на април

През април 2026 г. любителите на офроуд приключенията и автомобилните емоции ще имат повод да се съберат в сърцето на Балкана. От 3 до 5 април в района на Трявна и Плачковци ще се проведе Третият национален Patrol събор – събитие, което вече се превръща в традиция за феновете на легендарния Nissan Patrol.
Съборът ще предложи зрелищни офроуд трасета, демонстрации на високопроходими автомобили и възможност за срещи между ентусиасти от цялата страна. Очакват се участници с различни модификации и подготовки, както и множество посетители, които просто искат да усетят адреналина и духа на приключението.
Организатор на събитието е Станислав Райков, в партньорство с Община Трявна и кметство Плачковци. Третият национален Patrol събор обещава незабравими емоции, кал, адреналин и добро настроение сред природата – събитие, което ще привлече както запалени офроудъри, така и любопитни гости.

Любопитно
ТОП 10 най-излъчвани песни в България за 2025 година

Официалната класация на ПРОФОН за най-излъчваните песни в българския радио и телевизионен ефир през 2025 г. вече е факт. „Apt.“ на Rosé и Bruno Mars е най-въртяното парче в България през изминалата година, като песента е била пусната близо 16 000 пъти. На второ място е Ed Sheeran с „Azizam“, а третото заема Teddy Swims със сингъла „Bad Dreams“.
Най-излъчваната българска песен в годишната класация на ПРОФОН е „Носталгия“ на Elizabet – с близо 10 000 завъртания в радио и телевизионния ефир. На второ място са Veniamin и Eva Lea (Ева Пармакова) с „Как да спра да те обичам“, а третата позиция е за дуета Tino и Vall (Валерия Войкова) с „Вечност или?“.
Годишната класация на ПРОФОН се изготвя от данни, предоставени от глобалната компания за музикални технологии BMAT Music Innovators. BMAT създава официални класации в над 35 държави и предоставя услуги на повече от 140 организации за колективно управление на права в света. Класацията на ПРОФОН обхваща периода 01/01/2025 – 31/12/2025 и е базирана на 24-часово отчитане на излъчванията в ефира на над 50 телевизионни канала и радиостанции.

TОП 10 Airplay за 2025 година:
1. Apt. – Rosé & Bruno Mars
2. Azizam – Ed Sheeran
3. Bad Dreams – Teddy Swims
4. Anxiety – Doechii
5. Yamore – Moblack, Salif Keita, Cesária Évora, Benja (Nl), Franc Fala
6. Abracadabra – Lady Gaga
7. I Adore You – Hugel, Topic, Arash, Daecolm
8. Die with a Smile – Lady Gaga, Bruno Mars
9. Sports Car – Tate Mcrae
10. Blessings – Calvin Harris, Clementine Douglas

TOP 10 BG Airplay за 2025 година:
1. Носталгия – Elizabet
2. Как да спра да те обичам – Veniamin x Eva Lea
3. Вечност или? – Tino x Vall
4. Налей – Robi x Tino
5. Нито миг – Grafa x Dara Ekimova
6. Вълк – РУШИ
7. Мале – Robi x Mona
8. C’est La Vie – Dara Ekimova
9. Пак си тук – Nicka
10. Хъни – Dara Ekimova


Любопитно
Юбилейното издание на „Здравей, Здраве – Габрово“

Юбилейното издание на „Здравей, Здраве – Габрово“ не е просто празник, който се измерва с дати и програми.
То е спиране за миг – за да си поемем дъх, да се огледаме и да си кажем: Да, това имаше смисъл. И продължава да има. Защото пътят към здравето започва отвътре.
През годините фестивалът събра хора с различни пътища, професии и вярвания. Но всички с една обща нужда – да живеят по-съзнателно, по-човешки и по-цялостно.
Тук здравето никога не е било само тема. То е среща – между тялото и душата, между знанието и усещането, между въпроса и отговора. И може би най-ценното – среща между хората.
През тези 10 прекрасни години „Здравей, Здраве – Габрово“ се превърна в място, където можеш да зададеш въпрос, да замълчиш, да се разплачеш или просто да бъдеш.
Защото здравето няма готови формули и няма едно правилно решение. И точно в това е силата на фестивала – че не налага, а кани: да слушаш тялото си. да чуваш емоциите си. да си позволиш да търсиш.
Юбилеят е момент на благодарност. Към хората, които вярваха от самото начало. Към онези, които дойдоха от любопитство и си тръгнаха променени. Към лекторите, доброволците и всички онези невидими ръце и сърца, без които това нямаше да е възможно.
Но юбилеят е и обещание – че този път няма да спре. Че нуждата от свързаност, смисъл и грижа ще става все по-голяма. И че „Здравей, Здраве – Габрово“ ще продължи да бъде място, където човекът е в центъра.
И докато има хора, които избират да живеят осъзнато, докато има нужда от смисъл, тишина и човешка близост, фестивал „Здравей, Здраве – Габрово“ ще бъде тук. И ще ги чака.
А ако трябва да остане само едно послание от всички тези години, то е това: Здравето не е цел. То е отношение. Към себе си. Към другия. Към живота.
През двата фестивални дни в зала „Възраждане“ ще имате възможност да се срещнете с вдъхновяващи личности, утвърдени специалисти и съвременни будители. Сред тях са златният учител Теодосий Теодосиев, психотерапевтът Иво Величков, жената, която говори с природата – Светла Балтова, активните Ива и Коко Ковачеви, енергийният терапевт Асен Миланов, борбеният Иван Иванов, пазителите на зрението Румяна Халачева и Елена Емец, гласът на Земята Деси Владовска, утвърденият дерматолог д-р Невенка Пановска, грижовната Любов Миронова, будните Радосвета Павлова и Руслан Селенов, както и посветеният в светлината Георги Петков.
В събота, 31 януари, от 13:30 до 16:30 часа в Ритуалната зала на Община Габрово ще се проведат паневритмия за деца и творчески ателиета „Направи си сам“, посветени на движението, въображението и радостта от съвместното творчество.
През дните на фестивала посетителите ще могат да разгледат и еко и био базар, на който ще открият натурална козметика, хранителни добавки, ръчно изработени изделия, сладки и солени изкушения, мед и пчелни продукти, продукти от прополис и още много изненади, създадени с грижа към човека и природата. Зала „Възраждане“ 31 януари и 1 февруари.


-
Новинипреди 7 дниОтворено писмо от Христина Стефанова
-
Кримипреди 7 дниПробация и обществено полезен труд за садиста, убил по брутален начин коте
-
Кримипреди 7 дниЖестока катастрофа с пострадал на „Орловска“ в Габрово
-
Културапреди 7 дниВасил Петров пристига в Габрово с нова концертна програма
-
Културапреди 7 дниПоредно ценно дарение постъпи в Исторически музей – Дряново
-
Кримипреди 7 дниРазбиха ОПГ за разпространение на вейпове с дрога (снимки)
-
Любопитнопреди 4 дниЮбилейното издание на „Здравей, Здраве – Габрово“
-
Икономикапреди 3 дниИсторически музей – Дряново работи за добрия имидж на града и региона







