Свържи се с нас

Любопитно

Три кулинарни рецепти се състезават за вота на феновете

Published

on

снимка: Pixabay.com

Продължава кулинарният конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“, обявен по повод 55-та годишнина от откриването на музей „Етър“. За месец май предлагаме на вниманието на приятелите на музей „Етър“ няколко одобрени от сциалистите в музея рецепти, получени до 15 май на адрес: d.hristov@etar.bg.

Първата рецепта е записана от Илия Стефанов Станев, позната е през 30-40-те години на ХХ век в с. Горнова могила, община Габрово. Открита е в с. Горнова могила при теренно проучване по проект „Строителните занаяти в Стара планина“ през 2018 г.

Рецепта за Горновски таратор

По горновска рецепта таратор се прави от консервирани краставици на търкалета нарязани ситно на танур (стругована дървена поставка). Върху краставиците се нарязват на едро 3-4 обелени печени пиперки, 1-2 домата или доматено пюре, на ситно нарязани няколко скилидки чесън, няколко стръка сух или пресен копър.

Всичко това се поставя в съд и се залива със студена вода, като се оставя да габардяса. Разбира се оцетът и солта са на вкус.

Особено по жътва, през знойните дни, нашите селяни не сядаха на обяд без този таратор. Той се използваше и като мезе за ракийката, която се засмукваше за по-вкусно със сламка. През зимата пак се правеше такъв таратор, но с варено захарно цвекло и сухи пиперки, които се запарват.

Втората рецепта е за традиционна зелена баница – щирник. Изпратена ни е от Иванка Лилова от Габрово.

Две, три глави зрял лук и няколко стръка зелен се кавърдисват – запържват, задушават, в олио. Добавя се зеленината, нарязана на дребно.

Това може да бъдат листа на лапад, цвекло, лобода, киселец и др., които се задушават заедно с лука. Прибавя се една шепа ориз, която също се запържва със зеленията, като се добавя малко топла вода да поври сместа.

Когато плънката е готова, тавата, в която ще се прави щирника, се намазва с олио и в нея започват да се редят тестените листи, като всеки лист се намазва преди поставянето му с олио и се наръсва с плънката. И така докато се запълни тавата. Последният лист, който се поставя най-отгоре, се намазва само с олио.

Тавата се поставя във фурната и се пече до зачервяване и готовност. Щирник се прави обикновено през време на пости и в него няма мляко, яйца или сирене.

Искам да уточня, че в народните рецепти няма точни пропорции на необходимите продукти. По принцип количеството на зеленината е „на око“ и „на шепа“, зависи и за колко души се приготвя ястието, колко голяма е тавата – по-голяма тава, повече зеленина.

Оризът – шепа, не много, лукът – поне 2, 3 глави зрял и още толкова зелен.

Пролетно време моята баба правеше следната манджа: запържваше нарязана на малки кубчета сланина, към нея прибавяше повече нарязан зелен лук, запържваше и него, накрая объркваше всичко с две-три яйца. Когато в къщи влезеха неочаквано гости, яденето ставаше за минути.

снимка: Pixabay.com

Третата рецепта е изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса и вече има две спечелени награди.

Рецепта, изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса „Гозби по стари традиционни рецепти“ и вече има две спечелени награди. Ето какво написаха новочерненци:

Здравейте, отново и през месец май. Представяме ви рецепа, преборила с времето, запазена от поколенията, която присъства на трапезата на новочерненци за Гергьовден и в наши дни.
Агнешко с булгур на пещ за Гергьовден

Необходими продукти:
Пресен лук – 1 връзка
Стар лук – 1-2 глави средно големи
Моркови -2 бр.
Червен пипер – 1бр.
Зелен пипер – 1бр.
Пшеничен булгур – 0,500 гр.
Вода -1,5л.
Агнешко месо – 2,5 кг.
Домати от консерва – 400 гр.
Юзум /джожан/
Лющян /девисил/
Черен пипер
Червен пипер млян
Сол на вкус
Олио – 200 мм.

Начин на приготвяне:

В загрятото олио запържваме нарязаните зеленчуци. Прибавяме булгура и го запържваме докато стане „стъклен“, за да може при печенето да остане пръхкав, а не клисав. Прибавят се доматите, подправките и сол на вкус. Агнешкото месо се нарязва на порции и се осолява, след което се нарежда в тавата.

Прибавя се булгура и заливаме с водата. Покриваме тавата с агнешкото було и я мятаме в предварително опалената и нагрята пещ. Замазваме отвора на пещта и печем 2 часа. И ето го готово агнешкото с булгур на пещ по новочерненски. Приятен апетит!

Рецептите може да откриете в страницата на музея във Фейсбук и да подкрепите тази, която ви допада, като я харесате.

Автор на рубриката, посветена на кулинарния конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“ е Дамян Христов, екскурзовод в музей „Етър“.


Следете ни и във Фейсбук на:
https://www.facebook.com/gabrovonews/

Култура

12-годишната Гала Савчева от Габрово спечели „Орфеево изворче“

Published

on

Град Стара Загора за пореден път се превърна в сцена на традицията и фолклорното изкуство, домакинствайки престижния Национален фолклорен конкурс „Орфеево изворче“.

Сред изключително силна конкуренция от над 100 участници, малката Гала Савчева от град Габрово завоюва престижното първо място и златен медал. ​

Успехът на 12-годишната талантлива певица е изключително ценен, тъй като е постигнат в най-трудната възрастова група, наравно с ученици от специализираните музикални училища в страната.

Високото отличие бе присъдено от авторитетно жури в състав: Дафинка Дамянова, Чонка Кинева и Тодор Кожухаров. ​Победните изпълнения на Гала включваха две емблематични северняшки песни: „От Стамбула идат, мамо“ (по музикална постановка на Манка Билчева) и акапелното изпълнение на „Соколе, сиви соколе“ от репертоара на легендарния Кайчо Каменов.

​Този престижен резултат е плод на неуморния труд и вдъхновението на вокалния педагог д-р Ана Борисова от Сдружение „Анна-Фолкарт“ – гр. Дряново.

Специални благодарности за професионализма, подкрепата и отдадеността, които стоят зад всяка стъпка на Гала към този висок връх в народното пеене.

Зареди още

Любопитно

Две млади пианистки от МК „Весела” на европейските сцени

Published

on

„Будапеща и Люксембург ни очакват” – под това мото премина концертът на Адриана Кънева (12 клас) и Ай Хасегава (10 клас), заедно с техни съмишленици от клуба. Събитието се превърна в своеобразен трамплин към международните им изяви. И двете пианистки са вече утвърдени имена – носители на редица национални и международни отличия.

Най-новото признание идва под формата на покани за концертни участия в престижни европейски столици – награди, заслужени с талант и постоянство. Адриана Кънева получава правото да свири в Будапеща след триумфа си на Първия национален конкурс „Орфей на бъдещето” – София 2025, откъдето печели и Гран при на името на Георги Златев-Черкин.

Между 3 и 6 март младата пианистка вече реализира своята награда – с концерти в българското посолство и в Българския културен център в унгарската столица. Изяви, съпроводени от силни емоции, нови контакти и усещане за заслужен връх след близо 14 години отдаденост на пианото.

Предстои ред на Ай Хасегава. Тя е отличена с Първа награда на Международния конкурс „Вивапиано” – София 2025, както и със специална покана за концерт в Люксембург. Между 26 и 29 март Ай ще представи около 20-минутна програма в зала Foyer Europeen.

Символичен домакин на събитието ще бъде българската композиторка Албена Врачанска – член на журито на конкурса. Концертът „Будапеща и Люксембург ни очакват” събра на една сцена и други ученици на клавирния педагог Весела Пенева – Полина Флориду, Иво Велков, Лорен Николова, Александър Стоянов, Кристина Стефанова, Матеа Кънева, Лаура Недева и Елина Табакова.

Публиката аплодира и най-младите участници – Здравко Килифарев и Николай Банковски, които направиха своя сценичен дебют. Начало, което обещава продължение. Музикален клуб „Весела” отново показа, че е място, където талантът се развива, а мечтите – намират своя път към големите сцени.

Зареди още

Любопитно

Как да носите мъжки кожени якета правилно?

Published

on

Мъжкото кожено яке е един от най-разпознаваемите елементи в гардероба на съвременния мъж. То съчетава в себе си бунтарски дух и изискан стил за всякакви поводи. Изборът на правилен модел изисква внимание към детайлите и познаване на актуалните стилове. Добре подбраната връхна дреха подчертава мъжествеността и осигурява комфорт за всеки ден.

Защо мъжките кожени якета са вечна класика в мъжката мода?
Този тип облекло преминава през десетилетията без да губи своята актуалност сред различните поколения мъже. Можете да откриете богата селекция от продукти на G-Star Raw в онлайн магазина на MODIVO. Разнообразните Мъжки Кожени якета позволяват лесно съчетаване с ежедневни и по- официални дрехи. Качествената изработка гарантира дълъг живот на дрехата при интензивна ежедневна употреба.

Стилът на тези якета често се свързва със свободата и силното присъствие в градската среда.

Съществуват няколко основни причини за голямата популярност на този елемент от облеклото сред мъжете:

  • Изключителна издръжливост на материала при различни метеорологични условия през цялата година.
  • Възможност за създаване на многослойни визии според индивидуалните нужди на сезона.
  • Естетическа гъвкавост, която позволява комбиниране с деним или по-елегантни панталони.
  • Уникален характер, който се развива с времето чрез естественото износване на кожата.

Всички тези фактори правят избора на такова яке изключително правилен за всеки стилен господин.

Кои са най-популярните модели мъжки кожени якета за сезона?
Класическият байкър модел остава предпочитан избор за мъжете, които търсят по-динамична и дръзка визия. Тези якета се отличават със своите асиметрични ципове и метални детайли по яката и ръкавите. Дизайнът им е вдъхновен от мотоциклетната култура и добавя характер на всяко облекло. Изчистените якета с права кройка са идеални за почитателите на минималистичния стил в ежедневието. Тъмните цветове като черно и кафяво доминират в колекциите на световните дизайнери през тази година. Моделите тип бомбър също се завръщат с нови модерни прочити и изчистени линии.

Какви са предимствата на качествените якета от естествена кожа?
Естествената кожа предлага несравнима защита срещу вятър и студ в сравнение с изкуствените материи. Тя позволява на тялото да диша и същевременно запазва топлината по време на хладните дни. Завършването на визията с елегантни Мъжки Мокасини създава балансиран и модерен външен вид за всеки. Тези стилни комбинации са подходящи за неформални бизнес срещи или социални събития в града.

Допирът до истинска кожа е приятен и носи усещане за лукс при всяко едно обличане. Материалът се адаптира към формата на вашето тяло и става по-удобен с всяка изминала година. Изборът на такова облекло показва сериозно отношение към качеството и прецизност при подбора на личния гардероб.

Как да поддържате своите мъжки кожени якета от естествена кожа в перфектно състояние?
Редовното почистване с мека кърпа е първата стъпка към запазване на блясъка на самата материя. Избягвайте излагането на дрехата на директна слънчева светлина за прекалено продължителни периоди от време. Използвайте специални препарати за подхранване на кожата, за да предотвратите нейното изсъхване и напукване. Внимателното отношение удължава експлоатацията на якето и го запазва като ново за дълго време. Винаги закачайте якето на подходящи широки закачалки, за да не се наруши структурата в раменете. Ако дрехата случайно се намокри, я оставете да изсъхне естествено на стайна температура далеч от отоплителни уреди.

Зареди още

Реклама

Популярни новини от последната седмица