Любопитно
Три кулинарни рецепти се състезават за вота на феновете

снимка: Pixabay.com
Продължава кулинарният конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“, обявен по повод 55-та годишнина от откриването на музей „Етър“. За месец май предлагаме на вниманието на приятелите на музей „Етър“ няколко одобрени от сциалистите в музея рецепти, получени до 15 май на адрес: d.hristov@etar.bg.
Първата рецепта е записана от Илия Стефанов Станев, позната е през 30-40-те години на ХХ век в с. Горнова могила, община Габрово. Открита е в с. Горнова могила при теренно проучване по проект „Строителните занаяти в Стара планина“ през 2018 г.
Рецепта за Горновски таратор
По горновска рецепта таратор се прави от консервирани краставици на търкалета нарязани ситно на танур (стругована дървена поставка). Върху краставиците се нарязват на едро 3-4 обелени печени пиперки, 1-2 домата или доматено пюре, на ситно нарязани няколко скилидки чесън, няколко стръка сух или пресен копър.
Всичко това се поставя в съд и се залива със студена вода, като се оставя да габардяса. Разбира се оцетът и солта са на вкус.
Особено по жътва, през знойните дни, нашите селяни не сядаха на обяд без този таратор. Той се използваше и като мезе за ракийката, която се засмукваше за по-вкусно със сламка. През зимата пак се правеше такъв таратор, но с варено захарно цвекло и сухи пиперки, които се запарват.
Втората рецепта е за традиционна зелена баница – щирник. Изпратена ни е от Иванка Лилова от Габрово.
Две, три глави зрял лук и няколко стръка зелен се кавърдисват – запържват, задушават, в олио. Добавя се зеленината, нарязана на дребно.
Това може да бъдат листа на лапад, цвекло, лобода, киселец и др., които се задушават заедно с лука. Прибавя се една шепа ориз, която също се запържва със зеленията, като се добавя малко топла вода да поври сместа.
Когато плънката е готова, тавата, в която ще се прави щирника, се намазва с олио и в нея започват да се редят тестените листи, като всеки лист се намазва преди поставянето му с олио и се наръсва с плънката. И така докато се запълни тавата. Последният лист, който се поставя най-отгоре, се намазва само с олио.
Тавата се поставя във фурната и се пече до зачервяване и готовност. Щирник се прави обикновено през време на пости и в него няма мляко, яйца или сирене.
Искам да уточня, че в народните рецепти няма точни пропорции на необходимите продукти. По принцип количеството на зеленината е „на око“ и „на шепа“, зависи и за колко души се приготвя ястието, колко голяма е тавата – по-голяма тава, повече зеленина.
Оризът – шепа, не много, лукът – поне 2, 3 глави зрял и още толкова зелен.
Пролетно време моята баба правеше следната манджа: запържваше нарязана на малки кубчета сланина, към нея прибавяше повече нарязан зелен лук, запържваше и него, накрая объркваше всичко с две-три яйца. Когато в къщи влезеха неочаквано гости, яденето ставаше за минути.

снимка: Pixabay.com
Третата рецепта е изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса и вече има две спечелени награди.
Рецепта, изпратена от НЧ „Васил Йорданов-1942 г“, с. Нова Черна, общ. Тутракан, което по традиция участва в конкурса „Гозби по стари традиционни рецепти“ и вече има две спечелени награди. Ето какво написаха новочерненци:
Здравейте, отново и през месец май. Представяме ви рецепа, преборила с времето, запазена от поколенията, която присъства на трапезата на новочерненци за Гергьовден и в наши дни.
Агнешко с булгур на пещ за Гергьовден
Необходими продукти:
Пресен лук – 1 връзка
Стар лук – 1-2 глави средно големи
Моркови -2 бр.
Червен пипер – 1бр.
Зелен пипер – 1бр.
Пшеничен булгур – 0,500 гр.
Вода -1,5л.
Агнешко месо – 2,5 кг.
Домати от консерва – 400 гр.
Юзум /джожан/
Лющян /девисил/
Черен пипер
Червен пипер млян
Сол на вкус
Олио – 200 мм.
Начин на приготвяне:
В загрятото олио запържваме нарязаните зеленчуци. Прибавяме булгура и го запържваме докато стане „стъклен“, за да може при печенето да остане пръхкав, а не клисав. Прибавят се доматите, подправките и сол на вкус. Агнешкото месо се нарязва на порции и се осолява, след което се нарежда в тавата.
Прибавя се булгура и заливаме с водата. Покриваме тавата с агнешкото було и я мятаме в предварително опалената и нагрята пещ. Замазваме отвора на пещта и печем 2 часа. И ето го готово агнешкото с булгур на пещ по новочерненски. Приятен апетит!
Автор на рубриката, посветена на кулинарния конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“ е Дамян Христов, екскурзовод в музей „Етър“.

Следете ни и във Фейсбук на:
https://www.facebook.com/gabrovonews/
Култура
Габровски захарни декоратори представят България чрез ядливо изкуство

Габровските захарни декоратори шеф Мария Озтюрк, Албена Божидарова, Ваня Гавазова-Митева, Диана Петракиева и Надежда Аврамова представят своя талант и майсторство в националната захарна асамблея „Моята България“ – изложба, която обединява български творци от страната и чужбина в общ културен разказ за България.
Тяхното участие поставя Габрово сред активните центрове на съвременното захарно и арт декораторско изкуство у нас. Чрез изцяло ръчно изработени композиции от ядливи материали габровските автори показват, че сладкарството може да надхвърли познатите си граници и да се превърне в изящна форма на скулптура, живопис и културно послание.
Произведенията на габровските захарни декоратори са създадени с висока прецизност, художествен усет и сложни техники за моделиране. Всеки детайл е изработен на ръка, а всяка композиция носи емоционален разказ, вдъхновен от българската история, традиции, духовност и национална памет.
„За нас това участие е не само професионално признание, но и възможност да покажем, че захарното изкуство може да разказва истории, да съхранява памет и да носи силно българско послание. Вярваме, че когато едно произведение е създадено с вдъхновение и майсторство, то говори на универсален език“, споделят габровските захарни декоратори.
Особено значимо е, че всички експонати са изработени изцяло от ядливи материали, но не са предназначени за консумация. Те представляват висок клас захарно и арт декораторско изкуство, в което захарта се превръща в материал за създаване на скулптурни произведения с културна и емоционална стойност.

Захарната асамблея „Моята България“ е създадена от шеф Мария Озтюрк – утвърден захарен артист, международен съдия и многократно отличаван творец в престижни международни конкурси. Началото на проекта е поставено през 2017 година, а през годините асамблеята се превръща в едно от най- разпознаваемите български събития в света на захарното изкуство.

Юбилейното издание през 2026 година е под надслов „Разкажи България“ и събира творби на 44 участници: българи, живеещи както в България, така и в Англия, Уелс, Ирландия, Белгия, Италия и Турция. Участниците са представители на 19 български града и населени места, което подчертава националния и международния обхват на проекта. Изложбата представя теми от българската история, духовност, фолклор, архитектура и култура.
Сред сюжетите оживяват образи и символи, свързани с българската държавност, православна традиция, народни обичаи, емблематични личности и културни забележителности. Тазгодишното издание ще се проведе в рамките на третия Фестивал на захарните изкуства в България – събитие, което все по-уверено се утвърждава като една от най-значимите сцени за захарно и арт декораторско изкуство у нас.
С участието си габровските захарни декоратори доказват, че България има творци, способни да създават произведения, които впечатляват не само със своята красота, но и със сложността на изпълнението, силата на посланието и уважението към културното наследство.

Любопитно
Габрово с мащабен празник за Деня на детето (Програма)

Община Габрово организира мащабен празник по повод Международния ден на детето – 1 юни, който ще събере най-малките жители на града и техните семейства в следобедните часове на площад „Възраждане“ и в парк „Градинката с мечето“. Събитието ще предложи музика, игри, артателиета, спортни занимания, танци и още много активности на открито, информира Миглена Въгленова,“Протокол и връзки с обществеността“.
Началото ще бъде поставено в 16.30 часа на сцената на площад „Възраждане“ със спектакъла на детските градини „Градът на мечтите“. От 18.00 часа отново там публиката ще може да се наслади и на концерт на Фолклорен ансамбъл „Габровче“, а при лошо време той ще се проведе в Дома на културата „Емануил Манолов“.

Паралелно с концертите в любимия на габровци парк „Градинката с мечето“ от 17.30 часа ще започне артистична програма с игри и забавления. Предвидени са творчески дейности, изработване на хвърчила, рисуване, игри за памет и координация, както и различни спортни предизвикателства, сред които крикет, футболен слалом, баскетбол, мини щафети и семейни игри.
Специални гости на празника ще бъдат любими приказни герои, които ще посрещат децата за снимки и весело настроение. За всички участници са подготвени изненади, награди, 360- градусова атракция и положителни емоции.
В организацията и провеждането на събитието се включват Регионалният център за подкрепа на процеса на приобщаващото образование, детският отдел на Регионална библиотека „Априлов – Палаузов“, аниматори от център „Весели патиланци“, денс клуб „Олимпея“, вокални и фолклорни формации, социални услуги и детски градини.

Любопитно
Какви обувки ще бъдат модерни този сезон?
Смяната на сезона носи вълнуващо усещане за ново начало и отлична възможност да освежиш гардероба си. Твоят личен стил заслужава да бъде подчертан, а изборът на обувки е първата важна стъпка към това. Сигурно вече се питаш кои модели ще доминират по улиците и как да ги съчетаеш с любимите си дрехи. Нека разгледаме най-актуалните предложения за годината, които носят едновременно висок комфорт и забележителен стил.
Кои са най-актуалните тенденции при модерните обувки за сезона?
През следващите месеци ще станем свидетели на истински триумф на удобството, съчетано с екстравагантни детайли. На преден план излизат атрактивните модели с масивни подметки, които добавят ръст и внасят бунтарски дух в ежедневието. Можеш да ги комбинираш успешно както с лежерни деними, така и с ефирни летни рокли за оригинален контраст. Земните цветове остават вечна класика, но ярките акценти в неонови нюанси също бързо печелят силни позиции. Избирайки обувки с интересни катарами или метални елементи, ти лесно ще трансформираш всеки тоалет в истинско модно изявление.
Как да избереш подходящи модели за твоето ежедневие?
Когато търсиш твоя нов идеален чифт, винаги мисли за баланса между личния комфорт и съвременната естетика. Динамичното ежедневие изисква голяма гъвкавост, затова заложи на варианти, които лесно преливат от офис среда към вечерна среща. Дизайнерите обръщат голямо внимание на анатомичните стелки, така че вече не трябва да жертваш удобството си. Ти заслужаваш да се чувстваш уверено на всяка крачка, независимо от натоварения график или ангажиментите ти. За да улесниш своя избор при пазаруване, обърни внимание на следните характеристики:
- Естествени материали, осигуряват отлично проветрение.
- Стабилни токове за максимално удобство при ходене.
- Универсални цветове за бързо комбиниране с дрехите ти.
Правилно подбраните детайли имат силата напълно да променят начина, по който изглеждаш и се чувстваш. Ако обичаш по-спортния стил, модерните маратонки с ретро дизайн са перфектното допълнение към градската ти визия. От друга страна, елегантните кожени лоуфъри предлагат изисканост, без излишно да натоварват стъпалата ти през деня. Експериментирането с различни интересни текстури като велур или лак също е чудесен начин да изразиш себе си. Важно е винаги да избираш модели, които те карат да се усмихваш пред огледалото.
Къде да откриеш най-добрите модни находки за твоя гардероб?
Търсенето на перфектния модел понякога отнема време, но правилната шопинг дестинация може да промени всичко. За да откриеш вдъхновение и последните тенденции, посети популярния магазин за обувки CCC. Точно там те очаква изключително широк артикул от обувки, който включва спортни, ежедневни и официални предложения за всеки вкус. Ти лесно ще се ориентираш сред разнообразните световни марки и актуални дизайни, допълващи стила ти. Платформата предлага страхотно съотношение между качество и съвременни модни решения, съобразени с твоите нужди.
Изборът на обувки за новия сезон е прекрасен начин да покажеш своето уникално усещане за естетика. Не се страхувай да излезеш от зоната на комфорт и да изпробваш смели комбинации, привличащи погледите. Модата е игра, в която единствено ти определяш правилата, затова се довери изцяло на вътрешния си глас. Не забравяй, че най-важното е да се чувстваш добре в кожата си и да се движиш с лекота. Твоите нови любими модели вече те очакват, готови да те придружат във всяко вълнуващо приключение.
-
Кримипреди един денСгащиха непълнолетен, посегнал на кутия с дарения в Габрово
-
Новинипреди един денВодата под контрол: РЗИ – Габрово следи качеството ѝ след наводненията!
-
Новинипреди един денДнес ще излязат резултатите на водата от засегнатите при наводненията райони
-
Кримипреди един денЗадържаха рецидивист на място, намъкнал се в апартамент да краде
-
Новинипреди един ден„Янтра“ излиза за исторически шанс срещу „Септември“
-
Кримипреди един денПроверяват пръчка на Държавната психиатрична болница в Севлиево
-
Любопитнопреди един денКакви обувки ще бъдат модерни този сезон?
-
Любопитнопреди 8 часаГаброво с мащабен празник за Деня на детето (Програма)











